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料酒新标强调 以谷物作为主要原料

2020-04-18

  由中国酒业协会发布、中国酒业协会酿造料酒分会负责起草出台的谷物酿造料酒团体标准正式实施新闻发布会在浙江省湖州市举行。

 

  此次全国推行实施的料酒“新标”,更强调以谷物作为主要原料。料酒是经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒为基酒,添加食用盐制成的供烹饪用的液体调味料。

 

  谷物料酒酿造团体标准不仅对主要原料进行了要求,且对酒企规模、生产能力、生产设备、原料采购、压榨设备、过滤设备等进行了明确规定。

 

  团体标准要求,酒企接受中国酒业协会组织或委托国家食品检测中心进行的不定期抽检。对抽检不合格的,将取消使用标志。比如,公司谷物酿造料酒成品酒年生产能力原则上应不低于5000吨,若满足使用商标的其他所有条件且经过专家评审认定的精制产品,可使用“谷物酿造料酒及图形”证明商标;谷物酿造料酒的酿造、调配到灌装都在公司完成;具有与企业生产能力相适应的谷物原料库,或原料采购证明、原料种植基地合同等。,,


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